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Abbaye de Salaz

Vaud AOC

Chablais AOC

Abbaye de Salaz

1867 Ollon VD

Tél. : 024 499-10
 

Pass ProVino


 
 

Grâce au Pass ProVino, bénéficiez d'un forfait dégustation chez nos vignerons.

Pour plus d'informations et pour commander le Pass, cliquez ici

 
 
 

Description


Bienvenue à l'Abbaye de Salaz à Ollon!

Construit en terrasses, le vignoble domine l'Abbaye et offre un décor somptueux au pied des Alpes vaudoises. Les murs en pierres sèches, adoucissent la forte pente du coteau. La mécanisation est possible sur la partie inférieure du vignoble. Sur la moitié supérieure, tout se fait à la main. Attentifs à la valeur et richesse de la nature, nous nous efforçons de préserver la faune et la flore de notre vignoble. Nous y cultivons 13 cépages différents.

Tailler, ébourgeonner, attacher, effeuiller, tous les travaux de la vigne sont effectués avec une grande attention et respect du cépage pour que la qualité de la récolte à l'automne soit optimale.

Nos vins sont élevés et mis en bouteille dans les anciennes caves de l’Abbaye. Construites sous la bâtisse et partiellement dans la roche, elles offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins de qualité. Nous vous accueillons avec plaisir pour vous faire découvrir nos crus dans un cadre somptueux.

La cave de vinification est équipée d'une cuverie moderne où la nouvelle technologie est au service de l'oenologie.

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Nous vous proposons, dans un cadre enchanteur, des apéritifs, repas, buffets concoctés par nos soins et accompagnés de nos vins. Les magnifiques "Salle du Pressoir" et "Salle de l’Ancienne Cave" peuvent accueillir jusqu’à 45 respectivement 60 personnes. (40 et 50 si menu avec buffet). Sur réservation uniquement pour groupe de min. 12 personnes avec un menu commun.

L'Abbaye, ses magnifiques salles voûtées, son jardin et sa terrasse sous les arbres apportent une touche exceptionnelle à vos apéritifs, sortie d’entreprise, repas de famille et mariage. Sentez-vous libre de décorer les lieux selon vos envies !

 
 

détails

 
 

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