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Cave Corbassière

Valais AOC

Saillon

Route du Traux 11

1913 Saillon

Tél. : 027 744-14
 
Carton découverte
Carton dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

- Fendant, 70cl

- Johannisberg, 70cl

- Petite Arvine, 70cl

- Coeur de Corbassière, Assemblage, 70cl

- Humagne Rouge, 70cl

- Merlot, 70cl

Fr. 108.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins blancs
Fendant
Fendant, 70cl

Cépage : Chasselas

Un vin limpide à reflet jaune vert. Le nez est complexe, fruité, floral sur des notes de tilleul. En bouche, il est léger, équilibré, gouleyant avec des arômes d’agrumes en final.

Ce fendant se veut un vin d’apéritif, il accompagnera bien les fromages et certains poissons.    

Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 1-2 ans

Fr. 13.50 / Unité
Qté 
Johannisberg
Johannisberg, 70cl

Cépage : Sylvaner


Vin à reflet jaune. Le nez est expressif aux notes d’amandes grillées, caractéristiques de ce cépage.
La bouche est moelleuse, volumineuse, le final est marqué par une légère et fine amertume. Ce vin gagnera à être stocké en cave durant quelques mois.

Traditionnellement, ce vin accompagne l’asperge. Mais il s’associera bien aux fumés, à la choucroute, ainsi qu’à certains poissons.

Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 1-3 ans

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Petite Arvine
Petite Arvine, 70cl

Cépage : Petite Arvine


Reflet jaune clair, limpide. Des notes de citron vert et de pamplemousse caractérisent le nez de ce cépage. La bouche est moelleuse, puissante, corsée. On perçoit une belle vivacité, ainsi que des notes d’agrumes puis une légère salinité.
Cette spécialité fait partie des plus grand vins blancs. Il serait judicieux de la stocker durant quelques mois avant sa dégustation.

 Ce vin est très apprécié à l’apéritif. Il accompagnera à merveille le foie gras et les crustacés.


Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 2-4 ans

Fr. 21.00 / Unité
Qté 
Chardonnay
Chardonnay, 70cl

Cépage : Chardonnay


Reflet gris, jaune. Au nez, il est intensément fruité avec de fines notes de pêche et d’abricot;  son bouquet est complexe et imposant. Il possède une attaque moelleuse, soutenue par une belle acidité et un imposant volume. Sa persistance aromatique finale est longue.

Ce vin peut être servi à l’apéritif, il se déguste très bien accompagné de fruits de mer et de poissons.  

Température idéale: 8-10 °      

Age idéal: 1-4 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Pinot Blanc
Pinot Blanc, 70cl

Cépage : Pinot blanc

Reflet jaune pâle. Son nez fin présente des notes de noisettes et d’amandes grillées typiques du cépage. Sa bouche moelleuse et grasse lui confère une structure puissante qui permet à ce vin de se conserver quelques années.

Ce vin d’apéritif accompagne judicieusement les fruits de mer et les plats asiatiques.

Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 1-3 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Gamay
Gamay, 70cl

Cépage : Gamay


Sa couleur est violette profonde. Un nez très expressif aux notes d’épice et de fruits rouges  précède une attaque moelleuse. La bouche se veut équilibrée, ronde avec des tanins denses et fondus.

Vin d’apéritif, le Gamay accompagne avantageusement les repas quotidiens.


Température idéale: 13-16 °        

Age idéal: 2-5 ans

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Coeur de Corbassière
Assemblage rouge, 70cl

Cépage : Pinot noir, Gamay, Humagne Rouge et Merlot


Belle robe rubis, soutenue. Le nez est dominé par l’Humagne et le Gamay. On y découvre des arômes de groseilles avec une note épicée, poivrée. En bouche, la structure est équilibrée, les tanins sont soyeux et fondus, la persistance aromatique est longue, constante et agréable.

Cet assemblage de vin rouge léger accompagne les viandes rouges légères et les fromages de dessert.

Température idéale: 13-16 °        

Age idéal: 2-5 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot noir.

Belle robe rubis intense. Il possède un nez aux arômes de griottes et d’amandes amères et une bouche riche, corsée. Les tanins sont bien fondus, la structure puissante et bien équilibrée. Ce vin, encore jeune, nécessite quelques mois de bouteille avant de se donner pleinement. Une belle réussite du millésime 2010.

Un cuisseau de Cabri aux morilles peut l’accompagner avantageusement.

Température idéale: 13-16 °        

Age idéal: 2-5 ans               

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Humagne Rouge
Humagne Rouge, 70cl

Cépage :  Humagne rouge ou Oriou au Val d’Aoste.


Couleur très intense à reflet violet. Un nez typé Humagne rouge avec une note épicée, poivrée. On y décèle des arômes de violette, de cassis et de cannelle. En bouche, l’attaque est moelleuse, l’acidité est basse, les tanins sont encore bien présents. Ce vin possède un grand potentiel de garde, il devrait vieillir 2 à 3 ans avant d’atteindre son âge idéal de consommation.

Compagnon idéal des mets de chasse, les fromages lui conviennent également très bien.

Température idéale: 14-17 °        

Age idéal: 2-5ans ou plus

Fr. 21.00 / Unité
Qté 
Syrah
Syrah, 70cl

Cépage : Syrah

Couleur rouge-violet très dense. Au nez, ce vin est complexe et rustique, avec des arômes de petits fruits sauvages (cassis, sureaux) aux notes épicées et poivrées. En bouche, il est puissant, riche, dense, les tanins sont rond et soyeux.

Les viandes grillées et rôties, particulièrement l’agneau, et les fromages sont ses compagnons préférés.

Température idéale: 14-17°        

Age idéal: 2-6 ans ou plus

Fr. 21.00 / Unité
Qté 
Merlot
Merlot, 70cl

Cépage : Merlot

Description : Le Merlot est un cépage qui possède des arômes bien caractérisés qui le font reconnaitre des non-initiés. Même s'il se conserve bien, il peut être bu rapidement.

Caractère : Le Merlot permet de produire des vins de soif, fruités, fins et colorés ou des vins de garde amples, structurés et complexes.

Recommandé : Gibier, agneau, polenta, risotto aux champignons, canard farci, fromages à pâte molle.

Fr. 21.00 / Unité
Qté 
Corbatrium
Assemblage, 50cl

Cépage : Diolinoir, Syrah , Merlot élevés en barriques

Cet assemblage est doté d’une robe aux magnifiques reflets violacés, il offre un bouquet délicieusement complexe et un corps imposant. La complémentarité des trois cépages alliée aux subtiles notes du fût de chêne amadouera sans nulle doute vos papilles gustatives.
Il fait preuve d’une jeunesse, certes un peu turbulente mais superbe, que l’âge transcende en finesse anthologique.

Les viandes tel l’atriau de chamois ou encore le civet de sanglier le mettent sur un piédestal.

Température idéale : 14-17°        

Age idéal : 2-6 ans voir plus

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rosés, mousseux et vins doux
L'Effervescence
Mousseux de Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

L’effervescence est un mousseux de Pinot Noir vinifié à la méthode traditionnelle champenoise. Sa charmante robe rosée associée à ses fines perles vont attiser votre curiosité. Le nez libère un bouquet complexe aux notes intenses de fruits frais ; en bouche c’est une véritable explosion de saveur et de fraîcheur associée à un léger sucre résiduel rendant la fin de bouche harmonieuse. Ce vin effervescent incarne l’élégance et la sobriété.

L’effervescence accompagne idéalement vos apéritifs et sera la vedette de vos événements.

Température idéale : 8-10°        

Age idéal : 1-4 ans

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Corbassière Doux
Malvoisie et Ermitage flétrit, 70cl

Assemblage : Malvoisie et Ermitage flétrit


Vin de couleur jaune soutenue. Au nez, on découvre une douce alliance d’arôme de fruits confits et de truffe blanche. La bouche est un succulent contraste entre la douceur de la Malvoisie et la fraîcheur de l’Ermitage. Ce vin de dessert devrait enchanter vos papilles gustatives.

Vin à boire en charmante compagnie, accompagne couramment une soirée au bord du feu.
Pour les personnes ne bénéficiant pas de cheminée, il peut être déguster avantageusement avec une tarte aux pommes ou en dessert.

Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 2-100 ans

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Malvoisie "Grains Nobles"
Vendange tardive de Pinot Gris, 50cl

Cépage : Pinot gris

Vin limpide au jaune soutenu. Le nez est marqué par une note typique d’amandes grillées et de pommes cuites. Une vendange tardive est à l’origine des arômes surmaturés et de raisin sec. En bouche, une douceur conjuguée à un bel équilibre enrobent les fines notes boisées de ce doux nectar.

Vin de dessert par excellence, la malvoisie accompagne très bien les fromages corsés comme le Roquefort ou une savoureuse tarte aux pommes.

Température idéale: 8-10 °        

Age idéal: 2-15 ans

Fr. 27.00 / Unité
Qté 
Rosé
Pinot-Gamay, 50cl

Cépage :  Gamay et Pinot Noir


Couleur saumon. Un nez fruité, avec des arômes de fruits exotiques. En bouche, on découvre une attaque moelleuse, suivie d’une belle acidité, un vin léger, un vin d’été.

A apprécier avec des crudités ou une grillade lors d’un pique-nique.

Température idéale: 8-10 °

Age idéal: 1-2 ans

Fr. 7.00 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue à la Cave Corbassière !

La Cave Corbassière est une entreprise familiale créée au début des années 80, nous encavons les récoltes de nos 7 ha de vignes sises sur la rive droite ensoleillée.

Onze cépages sont cultivés sur le domaine. A côté des grands classiques valaisans, Fendant, Pinot et Gamay, la Cave Corbassière propose des spécialités tardives et des vins élevés en barrique.

Toutes nos vignes sont cultivées selon les normes de la production intégrée. Nos vins sont élevés dans le respect de la tradition, les acquisitions les plus récentes dans le domaine de l’œnologie sont intégrées lorsqu’elles correspondent à nos critères qualitatifs.

Notre espace dégustation de 30 places est à votre disposition pour un apéritif ou une dégustation. Pensez à nous avertir de votre visite pour que nous puissions vous recevoir au mieux.

 
 

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