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Cave des Marnes

Vaud AOC

Vully AOC

Route du Village 14

1587 Constantine

Tél. : 026 677-13
 
Carton découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

- Les Marnes, Chasselas, 70cl

- Rieséing Sylvaner, 70cl

- Gewürztraminer, 70cl

- Gamaret, 70cl

- Pinot Noir, 50cl

- Apollon Barriqué, 75cl

Fr. 61.20 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Les Marnes
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Un nez à dominante d'agrumes, de citron e de pamplemousse qui laise place à une note de minéralité.

Belle acidité soutenant le fruit, laissant place au gras qui vient enrober la bouche

Fr. 9.50 / Unité
Qté 
Réserve du père Frédé
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Un nez à dominante d'agrumes, de citron e de pamplemousse qui laise place à une note de minéralité.

Belle acidité soutenant le fruit, laissant place au gras qui vient enrober la bouche

Fr. 10.10 / Unité
Qté 
Chardonnay
Chardonnay, 70cl

Cépage : Le Chardonnay

Description : Un nez très expressif et complexe alliant des notes fruitées, telles que les agrumes et la framboise ainsi que des notes florales.

Une bouche explosive, fraiche, avec un arôme dominant d'ananas.

Finale longue et persistante soutenue par une acidité agréable.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Gris
Pinot Gris, 70cl

Cépage : Pinot gris

Description : Un nez très riche avec une dominance de coing et une note de réglise.

Une bouche fruitée, aliant souplesse et puissance.

Un vin très racé, tout en élégance.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Gewürztraminer
Gewürztraminer, 70cl

Cépage : Gewürztraminer

Description : Un nez très typé Traminer mêlant la rose et les fruits exotiques.

Une bouche équilibrée avec beaucoup de gras. Une acidité soutenant à merveille des notes de la passion qui persistent juqu'à la finale.

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Aphrodite
Assemblage, 35cl

Cépage : Pinot gris, Chasselas, Chardonnay

Description : Le Pinot Gris est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux. Les vins possèdent une belle couleur jaune doré.

Recommandé : Apéritif, petits fours, truffes au chocolat, pralinés, tourtes à la crème, gâteau au vin, poissons du lac. Il relève également les plats exotiques tels que les nems, le canard laqué ou le curry de porc

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Dionysos
Assemblage, 70cl

Cépage : Pinot Noir, Ganaret, Garanoir, Gamay

Description : Une robe d'un rouge pourpre et profond offrant un bouquet puissant auxx arômes de cerises noires et de réglisse, légèrement épicé.

Une bouche structurée aux tanins puissants mais pas dominants.

Un vin équilibré et expressif soutenu par un beau fruité

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 11.20 / Unité
Qté 
Dionysos
Assemblage, 50cl
Fr. 8.50 / Unité
Qté 
Garanoir
Garanoir, 70cl

Cépage : Garanoir

Description : Vin dd'unee robe élégante rouge-rubis offrant un bouquet magnifiquement expressif et complexe mêlant les fruits noirs aux épices avec une note subtile de chocolat

Des tanins soutenus et élégants emplis de promesses l'avenir.

Fr. 12.20 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret, 70cl

Cépage : Gamaret

Description : Ce vin d'une robe rouge-grenat permet de découvrir un bouquet intense de fruits noirs et d'épices.

La bouche est charpentée et très vineuse avec des tanins souples et harmonieux.

Un vin d'une belle typicité à la rondeur charmeuse.

Recommandé : Viandes rouges, mets relevés, chasse, fromages

Fr. 12.20 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Robe rouge-rubis, brillante et limpide.

UN nez racé et expresif. Beaucoup de fruitstels que la fraise, la famboise et la cerise noire forment ce bouquet si typique du pinot noir.

En bouche, l'attaque est harmonieuse avec une belle acidité et des tanins déjà souples.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
Merlot
Merlot, 75cl

Cépage : Merlot

Description : Magnifique robe rouge rubis profond.

Un neez subtil mêlant le fruit et les épices. En ouverture, les notes de cerises dominent puis elles laissent place aux arômes intenses de poivre noir, d clou de girofle et de réglisse

La bouche est puissante et chaleureuse. Les tanins sont denses et fondus.

Recommandé : Gibier, agneau, polenta, risotto aux champignons, canard farci, fromages à pâte molle.

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Apollon Barrique
Assemblage fût de chêne, 75cl

Cépage : Gamay, Gamaret, Pinot Noir, Nerlot

Description: Un nez de torréfaction, de fruits noirs et rouges, de mûres sauvages et de myrtilles, aux notes épicées.

Boisé, bien enrobé par un fruit intense. Une attaque souple et riche soutenues par des tanins nobles et élégants. Tout en complexité et en finesse, ce vin  un bon potentiel de garde.

Recommandé : Menu de chasse et viandes rouges

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rosés
Oeil-de-Perdrix
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix
Oeil-de-Perdrix, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue à la Cave des Marnes!

Les Gentizon exploitent des vignes à Constantine, dans le Vully, depuis 1527. 

L'entreprise a pris un vrai tournant dans les années 1970, quand elle a décidé de se consacrer plus particulièrement à la viticulture et au commerce de vins.Sur une surface de 8 hectares, de Constantine à Vallamand, en passant par Cotterd, la famille Gentizon a diversifié les cépages en cultivant une dixaine de cépages différents.

Le Chasselas traditionnel des vignobles vaudois représente environ un tiers de la production de la Cave des Marnes.

 
Il s'agit d'une exploitation viticole moderne, car les vignes du domaine Gentizon sont mécanisables à 95%.

Depuis 2006, la Cave des Marnes s'est dotée d'une nouvelle cave climatisée à la pointe de la technologie.

L'ancienne cave ayant été transformée en une vinothèque conviviale, où la famille Gentizon a le plaisir d'accueillir ses clients chaque samedi matin de 9h à 12h pour la dégustation de ses vins du Vully, accompagnés de gâteaux du Vully.

 
 

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