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Dussex - Cave du Châtillon

Wallis AOC

Saillon

Route des Devins 14

1913 Saillon

Telefon : 078 618-66
 

Pass ProVino


 
 

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Beschreibung


Cave du Châtillon

Die Familie Maurice Dussex heisst sie willkommen und bedankt sich für Ihr Interesse an ihren Produkten.

Unser Weinbaugebiet befindet sich auf dem Weinberg, der zur Mehrheit in Terrassen angebaut ist. Die Mauern mit trockenen Steinen geben den Weinreben eine besondere Note und werden von Maurice geschmackvoll und mit viel Leidenschaft unterhalten.

Vor dem Jahre 1980 wurden auf unserem Weinberg hauptsächlich 4 Rebsorten angebaut (Fendant, Johannisberg, Pinot und Gamay). Seither hat unsere kleine Familie grosse Arbeit geleistet und die Weinreben neu rekonstituiert. Wir haben die Bodenbeschaffung, die Ausrichtung und die Mikroklimas beobachtet, um unsere 12 neuen Rebsorten aus dem Wallis und aus anderen Regionen anzupflanzen. Damit erreichen wir eine Qualität und einen « Terroir », die sich mit Eleganz und Harmonie mit den Weinen kombinieren.

Unser Weingebiet wird ausserdem nach den Normen der integrierten Produktion bewirtschaftet. Die Bekämpfung der Cochylis wird auf biologische Art und die Weinlese manuell durchgeführt.

Unsere Ethik ist eine Produktion unserer Weine im Einklang mit den Traditionen. Jedoch integrieren wir einige neuere Technologien, wenn sie unseren Qualitätskriterien entsprechen.

Der « Cave du Châtillon » übermittelt Ihnen seine Weinphilosophie durch die Kreation von drei  Weinen « Assemblage ». In diesen drei entwickelten Kreationen,  in Fässern gereift und verfeinert, kommen die Leidenschaft, der Geschmack und die Liebe zum Wein zum Ausdruck.

 
 

Details

 
 

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